主料:
瘦肉，
150，
皮蛋，
2个，
五常稻花香粥米，
100克
辅料:
姜适量，
葱适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
花生油适量，
胡椒粉适量皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.五常稻花香粥米
2.准备好瘦肉、皮蛋等材料。
3.将粥米清洗一下，入砂锅加水烧开，文火慢慢熬粥。
4.瘦肉切片，用盐、生抽抓匀，再用姜丝，花生油拌匀腌制。
5.皮蛋去壳压碎待用。
6.待米都煮开花，开始粘稠，也就是粥底可以的时候，开大火，将肉片下锅搅匀。
7.粥再滚起来的时候，肉片基本已经可以了，将皮蛋入锅搅匀。
8.加入葱花，粥就煮好了。
9.美味的皮蛋瘦肉粥上桌了，配上胡椒粉，喜欢的可以往自己的碗里加就OK了。
小窍门&温馨提示
粥底煮好后，加入肉料煮的时候，基本上三两分钟就可以煮好一锅生滚粥。由于材料一般都是腌制好的，生滚粥里是不需要再加调味品、味精的。在粥铺，有些人不喜欢葱的，点粥的时候会叫走葱，就是不要葱的意思，呵呵。好一点的茶楼，会把葱、咸菜粒、胡椒粉用碟子分开上，让客人凭喜好自己添加。
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